کس طرح فیصلہ کریں کہ تیل کتنا گرم ہے؟

کس طرح فیصلہ کریں کہ تیل کتنا گرم ہے؟

کھانا پکانے کے عمل کے دوران ، تیل کے درجہ حرارت کا کنٹرول ایک اہم عوامل میں سے ایک ہے جو کسی ڈش کی کامیابی یا ناکامی کا تعین کرتا ہے۔ چاہے یہ کڑاہی ، گہری فرائی ، یا ہلچل بھون رہی ہو ، اگر تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہے یا بہت کم ہے تو ، یہ اجزاء کے ذائقہ اور تغذیہ کو متاثر کرے گا۔ یہ مضمون گذشتہ 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور گرم مواد کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو اس بات کا تفصیلی تجزیہ فراہم کیا جاسکے کہ تیل کا درجہ حرارت کتنا گرم ہے ، اور ساختی اعداد و شمار کا حوالہ فراہم کرے گا۔

1. تیل کے درجہ حرارت کی عام درجہ بندی

تیل کے درجہ حرارت کو عام طور پر "گرمی" میں تقسیم کیا جاتا ہے ، 10 ٪ گرم سے 100 ٪ گرم ، مختلف درجہ حرارت کی حدود اور کھانا پکانے کے مقاصد کے مطابق۔ مندرجہ ذیل ایک عام تیل کے درجہ حرارت کی درجہ بندی کی میز ہے:

2. تیل کے درجہ حرارت کو فیصلہ کرنے کے لئے عملی مہارت

1.مشاہدہ کرنے کا طریقہ: تیل کی سطح کی حالت اور اجزاء کے رد عمل کی بنیاد پر تیل کے درجہ حرارت کا فیصلہ کریں۔

- 30 ٪ گرم: تیل کی سطح پرسکون ہے ، دھواں نہیں ہے ، اور جب چاپ اسٹکس داخل کیے جاتے ہیں تو چھوٹے بلبلوں ہوتے ہیں۔

- 50 ٪ حرارت: تیل کی سطح قدرے اتار چڑھاؤ آتی ہے ، تھوڑا سا دھواں ہوتا ہے ، اور برتن میں ڈالنے کے بعد اجزاء تیزی سے تیر جاتے ہیں۔

- 70 ٪ حرارت: تیل کی سطح میں نمایاں اتار چڑھاؤ آتا ہے ، زیادہ دھواں ہوتا ہے ، اور برتن میں ڈالنے کے بعد اجزاء متشدد طور پر گر جاتے ہیں۔

2.کھانے کی جانچ کا طریقہ: عام اجزاء کے ساتھ تیل کے درجہ حرارت کی جانچ کریں۔

3.ٹول کی مدد سے چلنے والا طریقہ: درست طریقے سے پیمائش کرنے کے لئے باورچی خانے کے ترمامیٹر یا اورکت تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔

3. پورے نیٹ ورک پر گفتگو کے گرم عنوانات

پچھلے 10 دنوں میں سوشل میڈیا اور باورچی خانے سے متعلق فورموں کے اعداد و شمار کے تجزیے کے مطابق ، مندرجہ ذیل موضوعات کو سب سے زیادہ توجہ ملی ہے۔

4. پیشہ ور شیفوں سے تجاویز

1. مختلف چربی اور تیل کے دھواں پوائنٹس میں نمایاں طور پر مختلف ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے کے طریقہ کار کے مطابق انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:

2. گھریلو کھانا پکانے کے لئے عام طور پر استعمال ہونے والا درجہ حرارت 50-60 ٪ حرارت (150-180 ℃) ہے۔ درجہ حرارت کی یہ حد نہ صرف اس بات کو یقینی بنا سکتی ہے کہ اجزاء اچھی طرح سے پکایا جائے ، بلکہ غذائی اجزاء کے ضیاع سے بھی بچیں۔

3. جب تیل کا درجہ حرارت 80 ٪ گرمی (240 ° C) سے زیادہ ہوجاتا ہے تو ، یہ تجویز کی جاتی ہے کہ آگ کو فوری طور پر ختم کریں اور چکنائی کے گلنے اور نقصان دہ مادوں کی پیداوار سے بچنے کے لئے ٹھنڈا ہوجائیں۔

5. حفاظتی احتیاطی تدابیر

1. جب تک تمباکو نوشی نہ ہو تب تک تیل کو کبھی نہ گرم کریں ، کیونکہ یہ ایک یقینی علامت ہے کہ چکنائی خراب ہونے لگی ہے۔

2. اوور فلو اور آگ کو روکنے کے لئے برتن کی صلاحیت کے 1/3 سے زیادہ نہ ہونے کے لئے تیل کی مقدار پر قابو پالیں۔

3. حفاظتی سامان جیسے برتن کے ڈھکن اور فائر کمبل تیار کریں۔ جب تیل کے برتن میں آگ لگ جاتی ہے تو ، یاد رکھیں کہ اسے باہر نکالنے کے لئے پانی کا استعمال نہ کریں۔

ان فیصلے کی مہارت اور حفاظت کے علم میں مہارت حاصل کرکے ، آپ تیل کے درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کرسکتے ہیں اور زیادہ پیشہ ور اور مزیدار پکوان تیار کرسکتے ہیں۔ یاد رکھیں: اچھی کھانا پکانے سے گرمی کو کنٹرول کرنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے ، اور تیل کا درجہ حرارت گرمی کا سب سے اہم مظہر ہے۔